La conservation

Le stockage des pommes en palettes

Après leur cueillette, les pommes conservées dans des chambres froides sous atmosphère naturelle contrôlée : les taux d’oxygène et de gaz carbonique dans l’air ambiant sont maîtrisés, à une température stabilisée entre 0 et 2°. Cette méthode naturelle permet de conserver les fruits entre 1 et 6 mois tout en préservant l’ensemble de leurs propriétés organoleptiques. Les 42 chambres de conversation de la SCAFLA représentent environ 9 000 m2.